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HOW TO MAKE

il ricettario del 'come fare'?

Fichi d'india / Prickly Pear
Fichi d'india / Prickly Pear

Syrup/Juice/Shrub

Step 1
Step 1

-Rimuovere le spine. -Remove the thorns.

Step 5
Step 5

-Imbottigliato. -Bottled it up.

Fichi d'india / Prickly Pear
Fichi d'india / Prickly Pear

Syrup/Juice/Shrub

1/6

Ingredienti:

- 1 Fico d'India

- Zucchero bianco

Tempo di preparazione:

- 2 minuti

Tempo di riposo:

-8/12 ore per ottenere lo sciroppo

COCKTAIL

 

Ingredienti:

- 1 Ananas

- 500ml Acqua

Tempo di preparazione:

- 10/15 minuti

COCKTAIL

Ananas
Ananas

Cuore e buccia Heart and peel

Step 1
Step 1

-Tagliare il cuffio. -Cut the clump of pineapple

Step 5
Step 5

-Imbottigliare. Ottima come sana tisana calda. Altrimenti fate raffreddare -Bottled it up! Excellent as a healthy hot herbal tea. Otherwise, lei it cool down.

Ananas
Ananas

Cuore e buccia Heart and peel

1/6
 
Nocciolo di Avocado / Avocado Pit
Nocciolo di Avocado / Avocado Pit

Sciroppo / Syrup

Step 1
Step 1

-Pulire e tagliare il nocciolo a cubi. -Clean and cut into cubes.

Step 5
Step 5

-Imbottigliare. -Bottle.

Nocciolo di Avocado / Avocado Pit
Nocciolo di Avocado / Avocado Pit

Sciroppo / Syrup

1/6

Ingredienti:

- 1 Avocado

- 100ml acqua

- 100g zucchero bianco

Tempo di preparazione:

- 3/4 minuti

Tempo di riposo:

- 24 ore

COCKTAIL

Credit: Argalà

 

Ingredienti:

- 50g di pistacchi

- 100g di zucchero bianco

- 100ml di acqua bollente

Tempo di preparazione:

- 5 minuti

Pistacchio / Pistachio
Pistacchio / Pistachio

Syrup

Step 1
Step 1

-Prepare 50g di pistacchi rosolati, 100ml di acqua bollente e 100g di zucchero bianco. -Prepare 50g of browned pistachios, 100ml of boiling water and 100g of white sugar.

Step 3
Step 3

-Frullare con i pistacchi e filtrare. -Blend with the pistachios and filter.

Pistacchio / Pistachio
Pistacchio / Pistachio

Syrup

1/4
 
More / Blackberries
More / Blackberries

Syrup / Shrub

Step 1
Step 1

-Preparare 150g di more, 200ml di acqua bollente e 150g di zucchero bianco. -Prepare 150g of blackberries, 200ml of boil water and 150 of white sugar.

Step 3
Step 3

- Imbottigliare e lasciare riposare per 8 ore. Lo shrub è pronto! -Bottle and leave to stand for 8 hours. The Shrub is ready!

More / Blackberries
More / Blackberries

Syrup / Shrub

1/4

Ingredienti:

- 150g di more

- 200ml di acqua bollente

- 150g di zucchero bianco

- 100ml di aceto di mele

Tempo di preparazione:

- 5 minuti

Tempo di riposo:

-8 ore

COCKTAIL

 

Ingredienti:

- 1 Banana

- Zucchero

Tempo di preparazione:

- 1 minuto

Tempo di riposo:

-24 ore

COCKTAIL

Banana
Banana

Sciroppo

Step 1
Step 1

-Rimuovere la buccia -Remove the peel

Step 4
Step 4

-Lasciare riposare fino a scioglimento -Leave to stand until dissolved

Banana
Banana

Sciroppo

1/5
 
Canary Infusion
Canary Infusion

Infuso Canarino

Step 1
Step 1

-Pelare 1 limone e 4 foglie di alloro -Peel one lemon and four laurel leaves

Step 3
Step 3

Filtrare i imbottigliare -Filter and bottle it up!

Canary Infusion
Canary Infusion

Infuso Canarino

1/4

Ingredienti:

- Acqua

- 1 limone

- 4 foglie di alloro

Tempo di preparazione:

- 10 minuti

COCKTAIL

Credit: Làbaro

 

Ingredienti:

- 1 Mango

- Zucchero

-Acqua

Tempo di preparazione:

- 5 minuti

Tempo di riposo:

-24 ore per sciroppo e oleo saccharum

COCKTAIL

Credit: Vallenera

Mango
Mango

Water / Syrup / Oleo saccharum

Step 1
Step 1

-Sbucciare e tagliare il mango -Peel and cut the mango

Step 6
Step 6

-Sciroppo e oleo saccharum pronti! -The syrup and oleo saccharum are ready!

Mango
Mango

Water / Syrup / Oleo saccharum

1/7
 
Pompelmo
Pompelmo

Marmelade

Step 1
Step 1

- Rimuovere la buccia - Remove the peel

Step 4
Step 4

-Una volta raffreddata la marmellata è pronta -Once it cooled the marmelade is ready

Pompelmo
Pompelmo

Marmelade

1/5

Ingredienti:

- 1 Pompelmo

- 200ml acqua

- 100g zucchero

Tempo di preparazione:

- 2 ore

Tempo di riposo

- Fino a raffreddamento

COCKTAIL

Credit: Casoni

 

Ingredienti:

- 150g di lamponi

- 150g di zucchero

- 200ml di acqua

Tempo di preparazione:

- 5 minuti

Tempo di riposo:

-8 ore

COCKTAIL

Credit: Pacini

Lampone
Lampone

Syrup

Step 1
Step 1

-Preparare 100g di lamponi -Prepare 100g of raspberries

Step 4
Step 4

-Filtrare e imbottigliare -Filter and bottle.

Lampone
Lampone

Syrup

1/5
 
Noci / Walnuts
Noci / Walnuts

Sciroppo / Syrup

Step 1
Step 1

-Sciogliere 100g di zucchero in 100ml d'acqua -Dissolve 100g of sugar in 100ml of water

Step 3
Step 3

-Lasciare riposare per 24 ore, filtrare e imbottigliare. -Leave to rest for 24 hours, filter and bottle.

Noci / Walnuts
Noci / Walnuts

Sciroppo / Syrup

1/4

Ingredienti:

- 100g di noci

- 100g di zucchero

-100ml di acqua

-50ml di aceto di mele

Tempo di preparazione:

- 5 minuti

Tempo di riposo

- 24 ore

COCKTAIL

Credit: Casoni

 

Ingredienti:

- 150g di ribes rossi

- 150g di zucchero

- 150ml di acqua

Tempo di preparazione:

- 5 minuti

Tempo di riposo:

-Fino a raffreddamento

COCKTAIL

Credit: Silvio Carta

Ribes Rosso / Red Currant
Ribes Rosso / Red Currant

Sciroppo / Syrup

Step 1
Step 1

-Preparare 150g di ribes rossi -Prepare 150g of red currants

Step 5
Step 5

Imbottigliare e fare raffreddare

Ribes Rosso / Red Currant
Ribes Rosso / Red Currant

Sciroppo / Syrup

1/6
 
Kiwi
Kiwi

Confettura / Jam

Step 1
Step 1

-Tagliare a cubetti 500g di wiki -Cut 500g of kiwi into cubes

Step 5
Step 5

- Imbottigliare e fare raffreddare -Bottle and leave to cool

Kiwi
Kiwi

Confettura / Jam

1/6

Ingredienti:

- 500g di kiwi sbucciato

- 150g di zucchero

Tempo di preparazione:

- 2 ½ ore

Tempo di riposo

- Necessario il raffreddamento

COCKTAIL

 

Ingredienti:

- 30g karkadè

- 200g di zucchero

- 250ml di acqua

Tempo di preparazione:

- 10 minuti

Tempo di riposo:

-12 ore per lo zucchero aromatico

COCKTAIL

Karkadè
Karkadè

Syrup/Garnish/Aromatic Sugar

Step 1
Step 1

-Preparare 30g di karkadè con 250ml di acqua e 200g di zucchero -Prepare 30g of karkadè with 250g of water and 200g of sugar

Step 6
Step 6

- Dopo 12 ore lo zucchero è aromatizzato. Potete dar fuoco al karkadè rimasto per usarlo come garnish. - After 12 hours the sugar is flavored. You can give fire to the karkadè is left to use as a garnish.

Karkadè
Karkadè

Syrup/Garnish/Aromatic Sugar

1/7
 
Limoen / Lemon
Limoen / Lemon

Syrup/Peel/Aromatic Sugar

Step 1
Step 1

-Spremere 250ml di succo di limoni, tenere le bucce e 150g di zucchero -.Squeeze 250ml of lemon juice, keep the sking with 150g of sugar

Step 6
Step 6

- Dopo 12 ore lo zucchero è aromatizzato. Potete dar fuoco alle bucce per carammerizzarle e usarle come garnish. -After 12 hours the sugar is flavored. You can give fire to the karkadè is left to use as a garnish.

Limoen / Lemon
Limoen / Lemon

Syrup/Peel/Aromatic Sugar

1/7

Ingredienti:

- 250ml succo di limone

- Bucce di limone

- 150g di zucchero

Tempo di preparazione:

- 10 minuti

Tempo di riposo

- 12 ore per lo zucchero aromatico

COCKTAIL

Credit: Il Re dei Re

 

Ingredienti:

- 1kg di pomodori verdi

- 600g di zucchero

- 250ml di acqua

Tempo di preparazione:

-  1 giorno 2 ore

Tempo di riposo:

- 24 ore comprese nella preparazione

COCKTAIL

Credit: Bertagnolli

Pomodoro / Tomato
Pomodoro / Tomato

Step 1
Step 1

- Tagliare 1 di pomodori verdi a cubi - Cut 1kg of green tomatoes into cubes

Step 6
Step 6

- Fare raffreddare ed utilizzare - Allow to cool and use

Pomodoro / Tomato
Pomodoro / Tomato

1/7
 
Mela / Apple
Mela / Apple

Shrub

Step 1
Step 1

- Estrarre 200ml di succo di mela. - Extract 200ml of apple juice.

Step 4
Step 4

- Imbottigliare e fare riposare per 8 ore. - Bottle and let it rest for 8 hours.

Mela / Apple
Mela / Apple

Shrub

1/5

Ingredienti:

- 200ml succo di mela

- 100ml aceto di mele

- 300g di zucchero

Tempo di preparazione:

- 10 minuti

Tempo di riposo

- 8 ore

COCKTAIL

 

Ingredienti:

- Bucce di una papaya

- Circa 300g di zucchero

- Acqua calda per diluire

 

Tempo di preparazione:

-  5 minuti a ogni step

 

Tempo di riposo:

- 2 giorni + 1 giorno

COCKTAIL

Credit: Amaro Canaja

Papaya Buccia/Peel
Papaya Buccia/Peel

Sciroppo/Syrup

Step 1
Step 1

1. Separare e tenere tutto 1. Separate and keew everything

Step 5
Step 5

5. Lasciare riposare 1 giorno con qualche buccia ed usare. 5. Leave to rest for 1 day with some peel and use

Papaya Buccia/Peel
Papaya Buccia/Peel

Sciroppo/Syrup

1/6
 
Papaya semi/seeds
Papaya semi/seeds

Sciroppo/Syrup Semi/Seeds

Step 1
Step 1

1- Separare e tenere tutto 2- Separate and keep everything

Step 5
Step 5

5. Filtrare. Per lo sciroppo mettere in padella e aggiungere zucchero in parti uguali e sciogliere. Per la soda usare un SodaStream. 5. Filter. For the syrup put in a pan and add sugar in equal parts and dissolve. For the soda use a SodaStream

Papaya semi/seeds
Papaya semi/seeds

Sciroppo/Syrup Semi/Seeds

1/6

Ingredienti:

- Semi di una papaya

- Acqua

- Zucchero

Tempo di preparazione:

- 20 ore

Tempo di riposo

- 12 ore per infusione

- 8  ore per deidratazione

COCKTAIL

Credit: Amaro Canaja

 

Ingredienti:

- 5/6 passion fruit

- Acqua uguale al succo ricavato

- Zucchero equivalente alla somma di

acqua e succo

 

Tempo di preparazione:

-  5 minuti a ogni step

 

Tempo di riposo:

- 1 giorno

COCKTAIL

Maracuja
Maracuja

Sciroppo / Syrup

Step 1
Step 1

1. Tagliare i Maracuja 1. Cut the passion fruit

Step 6
Step 6

6. Filtrare e usare. 6. Filter and use.

Maracuja
Maracuja

Sciroppo / Syrup

1/7
 
Goji
Goji

Sciroppo / Syrup

Step 1
Step 1

1. Preparare 200g di zucchero, 220ml di acqua e 50g di goji 1. Prepare 200g of sugar, 220ml of water and 50g of goji

Step 4
Step 4

4. Filtrare e usare 4. Filter and use

Goji
Goji

Sciroppo / Syrup

1/5

Ingredienti:

- 50g di goji

- 220ml di acqua

- 200 g di zucchero

Tempo di preparazione:

- 5 minuti

Tempo di riposo

- 1 giorno

COCKTAIL

 

Ingredienti:

- 250g di fragole

- Limone (bucce)

- Acido malico

- 300ml acqua bollente

Tempo di preparazione:

-  5 minuti a ogni step

 

Tempo di riposo:

- 1 giorno

COCKTAIL

Credit: Canciani

Fragola / Strawberry
Fragola / Strawberry

Cordiale / Cordial

Step 1
Step 1

- Preparare 250g di fragole e bucce di un limone - Prepare 250g of strawberries and peels of one lemon

Step 5
Step 5

- Filtrare e utilizzare una volta freddo. - Filter and use once cold.

Fragola / Strawberry
Fragola / Strawberry

Cordiale / Cordial

1/6